溫柔的灰太狼的部落格

　　上午十點左右，由於經過一段緊張的工作和學習，碳水化合物基本上已消耗殆盡，此時吃個水果，其果糖和葡萄糖可快速被機體吸收，以補充大腦和身體所需的能量，而這一時段也恰好是身體吸收的活躍階段，水果中大量的維他命和礦物質，對體內的新陳代謝起到非常好的促進作用。

　　中醫認爲：上午十點左右，陽氣上升，是脾胃一天當中最旺盛的時候，脾胃虛弱者選擇在此時吃水果，更有利於身體吸收。餐後1小時吃水果有助於消 食，可選擇菠蘿、獼猴桃、橘子、山楂等有機酸含量多的水果。晚餐後吃水果既不利於消化，又很容易因吃得過多，使其中的糖轉化爲脂肪在體內堆積。

　　水果中含有人體必需的多種維他命、礦物質、碳水化合物、粗纖維、蛋白質及脂肪等營養素，能促進身體健康，進而達到防治疾病，養顏美容的效果，是最受現代人歡迎的天然健康食品。

　　水果有別於蔬菜，其食用方式的不同，也是重要因素。水果風味佳口感好，適合生食，既然可以生食，不需烹飪，食用時間就較爲隨意，隨時想到就可以吃。不過從營養角度來看，何時食用水果還真有些講究。

　　相對肉、禽、魚、蛋和穀物，水果蔬菜在營養上有其特點，含有豐富的維他命和膳食纖維。維他命是一類小分子的有機物，雖然人體的需要量比較少，但 卻有多方面的重要生理功能，問題是作爲有機物，性質不大穩定，在加工烹飪過程中，容易變性破壞。特別是維他命C，對溫度尤爲敏感，加熱燒煮時損失很大。第 三次全國營養調查顯示，中國人均消耗的食物中維他命c數量達到推薦需要量的180%，但人群中輕度缺乏維他命c的情況普遍存在，原因就是蔬菜燒煮成菜餚， 維他命c大量丟失，人體實際攝入的量就大爲減少。

　　水果生食，基本不經加工，維他命極少損失，彌補了蔬菜的不足。因此最好把水果也作爲膳食結構的組成部分，每餐都安排一份水果，藉以補充維他命特別是維他命c，這對提高每餐的整體營養質量大有裨益……

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