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有很多人習慣食用煮掛面的麵湯，也有人習慣直接在煮麵的同時打點雞蛋，丟點青菜進去就煮成一鍋麵。但是其實這樣的吃法是不健康的。建議面和湯要 分開做。一般情況下，因爲面條在製做的過程中會含有一定的鹼，在水煮掛面的時候麵湯裡面也會有一定的溶解了的鹼，所以不建議直接飲用這樣的麵湯。
你可以先把面條在開水中過一下，等到面條基本熟透的時候撈起來。然後另外煮開水加雞蛋或者加青菜，在將煮熟的面條加進湯裡面就…………
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